ビタミン Vitamins

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漫画作品については「 ビタミン (漫画) 」をご覧ください。 Cartoon about the work "Vitamin (manga)" please.

ビタミンA製剤の雑誌広告。 Vitamin A preparations magazine advertising. 1938年 （昭和13年）。 1938 (1938).

ビタミン （vitamin, ヴァイタミン）は、 生物の生存・生育に必要な栄養素のうち、 炭水化物やタンパク質 、 脂質 、 ミネラル以外の栄養素であり、微量ではあるが生理作用を円滑に行うために必須な有機化合物の総称である。 Vitamins (vitamin, Vaitamin) is one of the nutrients needed to grow survival of organisms, proteins and carbohydrates, lipids, minerals and other nutrients, and trace amounts of organic compounds is essential in order to facilitate the physiological effects that have is generic. ほとんどの場合、生体内で合成することができないので、主に食料 （ 植物や微生物 、 肝臓や肉など）から摂取される。 In most cases, it can not be synthesized in the body, food mainly (microorganisms or plants, such as meat and liver) from ingested. ビタミンが不足すると、疾病が起こったり成長に障害が出たりする（ ビタミン欠乏症 ）。 And the lack of vitamins or growth failure or going out the disease (deficiency of vitamins). ビタミンの所要量が定められており、欠乏症をおこさない必要量と、尿中排泄量の飽和値によって見積もられている。 Which stipulates the requirement of vitamin deficiency disturb the requirement has been estimated by the saturation value of urinary excretion. 成人の場合、1日あたりの必要摂取量はmgからμgの単位で計る。 In adults, intake of 1 mg per day from the necessity of measuring in units of μg.

[ 編集 ] 最初に発見されたビタミン The first vitamin was discovered

最初に抽出、発見されたビタミンは、1910年、 鈴木梅太郎により抗脚気因子、オリザニンと名付けられた。 The first extract, vitamin found in the 1910 factor anti-beriberi by Umetaro Suzuki, Orizanin named. しかし、認められずに、翌年、 ポーランド人カシミール・フンクによって、vital amine （生命活動に必須のアミン）から "vitamine" と名付けられた。 However, not permitted, the following year, by Funk people of Kashmir Poland, vital amine (biogenic amines) from the "vitamine" was named. これがビタミンB ₁ （チアミン）である。 _This vitamin _B 1 (thiamine) is. 詳細は後述（ ビタミン発見の歴史 ）。 See below (the history of the discovery of vitamin).

[ 編集 ] ビタミンの取捨選択の進化生物学的背景 Background Vitamin selection of biological evolution

生物は、生存・生育に必要な代謝経路における酵素化学反応などの生理機能を営むために、様々な生理活性作用のある有機化合物を必要とする。 Biology is to engage in survival growth physiology and reaction chemistry of metabolic pathway enzymes required for a variety of organic compounds that require interaction with physiological activity. 進化の過程で、これらの化合物のうち、不足すると致命的なものは体内で生成できるようになった。 The process of evolution of these compounds, which was critical to be able to generate enough in the body. ところが、短期間なら不足しても比較的問題ない化合物や容易に食料から摂取できる化合物は、それを摂取できずに病気や死に至る危険性よりも、体内で生成する器官を備えるコストの方が大きいため、次第に体外のみ（動物では食物、単細胞生物では環境水など）から摂取するようになり、合成に必要な代謝経路を失うようになったか、そもそもそのための代謝経路を進化させなかった。 However, compounds that can be easily consumed in food and not enough compound was relatively short-term problem, rather than risk of illness and death can not eat it, the cost of those produced by the body to prepare organs so large, body only gradually (in animal food, single-celled organisms such as environmental water) and to eat from, you now need to lose a metabolic pathway in the synthesis, did not evolve for a metabolic pathway in the first place. こうした有機化合物がビタミンになったと考えられている。 Are considered organic compounds such as vitamins.

例えばコラーゲンの生成など、 水素運搬体を必要とする代謝経路の多くに必須で動物の生存に欠かせない生理活性物質であるアスコルビン酸は、ほとんどの哺乳類にとって体内で合成されて必要をまかなう物質である。 And generation of collagen, for example, acid ascorbic bioactive substances essential for the survival of animals in many essential metabolic pathway that requires a hydrogen carrier is a material to cover the needs have been synthesized by the body for most mammals there is. しかしヒトを含む多くの霊長類やモルモットのような一部の哺乳類では、これを合成する代謝経路を喪失しており、体外から食物としての摂取が生存上必須となっている。 In mammals and some like the guinea pig and many primates, including humans, but has lost the metabolic pathway that synthesizes it has become a necessity to survival as food intake from outside the body. つまり多くの哺乳類にとっては、アスコルビン酸は体内で自給されている多くの生理活性物質の一つに過ぎないが、霊長類の多くとモルモットにとってはビタミンの一種であるビタミンCとなっている。 That is for many mammals, ascorbic acid is just one of many bioactive substances in the body is self-sufficiency for many primates and guinea pigs, a type of vitamin is vitamin C.

またカロテノイドは、全ての生物の細胞内の代謝経路において重要な役割を果たしており、たいていの生物、すなわち古細菌と殆どの真正細菌 、多くの真核生物 （ 原生生物 、 植物 、 菌類 ）は、自らの代謝経路において合成する事によって自給している。 Carotenoids also are playing an important role in metabolic pathways in cells of all organisms, most organisms, Bacteria and most Archaea, ie, eukaryotes many (biological wilderness, plants, fungi) is itself self-sufficiency by the things that are synthesized in metabolic pathways. しかし全ての後生動物はこの代謝経路を喪失しており、カロテノイドを他の生物を捕食する事によって摂取しなければならない。 All metazoan But is the loss of this metabolic pathway must be ingested by living things prey on other carotenoids. そのため、ほとんどの生物にとってビタミンではないカロテノイドは、後生動物にとってはビタミンとなる。 Therefore, for most species with carotenoid without vitamin is a vitamin and will be for metazoan. ヒトでは体内で必要なカロテノイドであるレチノイドをビタミンAと称し、レチノイド自体やβ-カロチンなどのレチノイドに変換可能なプロビタミンAと称される一群のカロテノイドを、食品とともに摂取しなければ生存できない。 Human retinoid vitamin A carotenoids are needed by the body claiming A with itself and retinoid that can be converted into pro-vitamin β-retinoid and the carotenoid-carotene A group known as the one, can not survive unless ingested with food.

[ 編集 ] 機能 Features

ビタミンの多くは、生体内において、 酵素がその活性を発揮するために必要な補酵素として機能する。 Many of the vitamins in the body that acts as a coenzyme necessary to demonstrate that the enzyme activity. したがってビタミン欠乏症に陥ると、ビタミン類を補酵素として利用する酵素が関与する代謝系の機能不全症状が現れてくる。 And therefore fall into a vitamin deficiency, symptoms get involved in metabolic dysfunction of the enzymes that use vitamins as a cofactor.

[ 編集 ] 分類 Classification

ビタミンはその化学的性質から水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンに分類される。 Vitamins are classified as a vitamin-soluble vitamins and fat-soluble chemicals from their properties. 歴史的にはビタミンと考えられていたこともあるが、現在の定義ではビタミンに当てはまらないものはビタミン様物質として区別される^[1] 。 Historically there were believed to be vitamins, that do not fit the current definition is distinguished as vitamin vitamin-like substance ^[1]. ビタミン様物質のなかには、生物から抽出して得られた混合物をそのままビタミンとしたために、他のビタミンと重複しているものや、正確な化学物質名が不明なものが含まれている。 Some of the vitamin-like substance, and for vitamin raw material mixture obtained by extracting from biological, and those that overlap with other vitamins, which contain an unknown what the exact chemical name.

[ 編集 ] 水溶性ビタミン Water-soluble vitamins

• ビタミンB群 Vitamin B complex
  • ビタミンB ₁ : チアミン Vitamin B _1: thiamin
  • ビタミンB ₂ : リボフラビン 、ビタミンGともいう Vitamin B _2: riboflavin, also known as vitamin G
  • ビタミンB ₃ : ナイアシン 、ビタミンPPともいう Vitamin B _3: Niacin, also known as vitamin PP
  • ビタミンB ₅ : パントテン酸 Vitamin B _5: acid pantothenic
  • ビタミンB ₆ : ピリドキサール 、 ピキドキサミン 、 ピリドキシン Vitamin B _6: pyridoxal, Pikidokisamin, pyridoxine
  • ビタミンB ₇ : ビオチン 、ビタミンBw、ビタミンHともいう Vitamin B _7: biotin, vitamin Bw, also known as Vitamin H
  • ビタミンB ₉ : 葉酸 、ビタミンBc、ビタミンMともいう Vitamin B _9: folic acid, vitamin Bc, vitamin M also known as
  • ビタミンB ₁₂ : シアノコバラミン 、 ヒドロキソコバラミン Vitamin B _12: cyanocobalamin, hydroxocobalamin
• ビタミンC : アスコルビン酸 Vitamin C: acid ascorbic

[ 編集 ] 脂溶性ビタミン fat-soluble vitamins

• ビタミンA : アクセルフロール 、 βカロチンなどのカロチノイドの一部 Vitamin A: Akuserufuroru, β part of the carotenoid such as carotene
• ビタミンD : エルゴカルシフェロール 、 コレカルシフェロール Vitamin D: ergocalciferol, cholecalciferol
• ビタミンE : トコフェロール 、 トコトリエノール Vitamin E: tocopherol, tocotrienol
• ビタミンK : フィロキノン 、 メナキノンの2つのナフトキノン誘導体 Vitamin K: phylloquinone, the menaquinone-2 derivatives naphthoquinone one

[ 編集 ] ビタミン様物質 vitamin-like substance

• ビタミンB ₄ : アルギニン 、 シスチン Vitamin B _4: arginine, cystine
• ビタミンB ₈ : エルガデニル酸（Ergadenylic acid、 アデニル酸 ） Vitamin B _8: Erugadeniru acid (Ergadenylic acid, acid-adenylate)
• ビタミンB ₁₀ : 葉酸はじめ各種ビタミンB群の混合物。 Vitamin B _10: Vitamin B mixture of various groups, including folic acid. ビタミンRともいった Vitamin R also went
• ビタミンB ₁₁ : 葉酸類似化合物。 Vitamin B _11: compound similar to folic acid. ビタミンSともいった Vitamin S also became
• ビタミンB ₁₃ : オロト酸 Vitamin B _13: Orotic acid
• ビタミンB ₁₄ : 葉酸またはリポ酸などの混合物 Vitamin B _14: material mixture of acid and folic acid or lipoic
• ビタミンB ₁₅ : パンガミン酸 （ ジメチルグリシンやトリメチルグリシンなど） Vitamin B _15: acid Pangamic (as Trimethylglycine and Jimechirugurishin)
• ビタミンB ₁₆ : Vitamin B _16:
• ビタミンB ₁₇ : アミグダリン Vitamin B _17: amygdalin
• ビタミンB _H : イノシトール Vitamin B _H: Inositol
• ビタミンB _P : コリン Vitamin B _P: Colin
• ビタミンB _T : カルニチン Vitamin B _T: Carnitine
• ビタミンB _X : パラアミノ安息香酸 （ 葉酸の部分構造） Vitamin B _X: p-aminobenzoic acid (structural part of folic acid)
• ビタミンF: リノール酸などの必須脂肪酸 Vitamin F: Essential fatty acids such as linoleic acid
• ビタミンI: 米糠の抽出物。 Vitamin I: extract of rice bran. かつてはビタミンB ₇とも呼ばれた。 Was once known as vitamin B _7.
• ビタミンJ: カテコール 、 フラビンまたはコリン Vitamin J: Catechol, choline or general Hula
• ビタミンL ₁ : アントラニル酸 Vitamin L _1: acid anthranilic
• ビタミンL ₂ : アデニルチオメチルペントース Vitamin L _2: Adeniruchiomechirupentosu
• ビタミンM: 葉酸 Vitamin M: Folic
• ビタミンN: チオクト酸 （ α-リポ酸 ） Vitamin N: thioctic acid (α-lipoic acid)
• ビタミンO: カルニチン Vitamin O: carnitine
• ビタミンP: クエルセチン 、 ヘスペリジン 、 ルチンなどのフラボノイド Vitamin P: Quercetin, Hesperidin, flavonoid content of rutin and
• ビタミンQ: ユビキノン Vitamin Q: ubiquinone
• ビタミンT: テゴチン Vitamin T: Tegochin
• ビタミンV: ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド Vitamin V: nicotinamide adenine dinucleotide
• ビタミンU : 塩化メチルメチオニンスルホニウム Vitamin U: methylmethionine sulfonium chloride

[ 編集 ] 発見の歴史 History of discovery

ビタミンは通常の食事を取っていれば必要量が摂取できる。 Amount of vitamin intake is necessary if you can eat normally. 単調な食事に縛られた時、ビタミン不足による障害が発生するが、長い間それは単なる栄養不足とか病気と見られていた。 When tied to a monotonous diet, but failed due to lack of vitamins, it was long seen as just a disease or malnutrition.

ビタミン発見の発端は、軍隊が今ではビタミン不足による障害と知られている壊血病や脚気に集団でかかり、当時の軍医らがこれらの病気の撲滅を狙って研究したことから始まる。 Outset of the discovery of vitamins, and now the military that takes a group to scurvy and beriberi have been known by the failure of vitamins, beginning with research that aims to eradicate these diseases at the time the surgeon said.

1734年 、J・G・H・クラマーは壊血病にかかるのはほとんど下級の兵卒であり、士官らはかからないことに気づいた。 1734, J · G · H · Cramer will take the lower ranks is most scurvy, they can not take the officers noticed. 士官らは頻繁に果物や野菜を食べており、下級の兵卒らは単調な食事であることから、壊血病を防ぐために果物や野菜を取ることを勧めた。 Officers who are frequently eat fruits and vegetables, they are from the lower ranks of the monotonous diet is advised to take fruits and vegetables to prevent scurvy. また、 ジェームズ・リンドは1747年 、 イギリス海軍で壊血病患者を幾つかのグループに分け異なる食事を与える実験を行った。 The James Lind in 1747, conducted an experiment to give the meal a few different groups of patients in the Royal Navy scurvy. その結果、 オレンジやレモンの柑橘系果物が壊血病に有効であることを発見した。 Results that were found to be effective in scurvy orange and lemon citrus fruit. しかしこれらの発見は黙殺され、結局壊血病は1797年にイギリス海軍において反乱が起き（ スピットヘッドとノアの反乱 ）、その要求の一つにレモンジュースが入り、それが受け入れられるまでイギリス海軍を悩ませた（ただし、イギリス海軍本部は安価なライムを代用した）。 These discoveries are ignored, however, eventually scurvy in 1797 occurred in the rebel navy was Britain (rebel Spithead and Nore), one of lemon juice into the request, it is acceptable to the Royal Navy that bothered (although the British Admiralty a substitute cheap lime).

日本でも日本海軍の水兵に脚気が蔓延し悩まされた。 Suffered from the outbreak of beriberi in the Japanese Navy sailor in Japan. 軍医大監だった高木兼寛は、士官は脚気に冒されず、かつ単調な食事をしてないことに気づいた。 Takaki Kanehiro was great surgeon superintendent, the officer was not affected by beriberi, noticed and not a monotonous diet. そこで1884年 、 白米に大麦を加え、肉やエバミルクを加えるなど食事の中身を若干イギリス風にした。 So in 1884, in addition to barley to rice, which the British like to add some contents, such as evaporated milk or eating meat. これにより脚気自体は無くなった。 This beriberi itself has disappeared. しかし、高木はビタミンの存在に気づかず、単にタンパク質が増えたためと考えた。 However, unaware of the presence of vitamin Takagi, just wanted to increase the protein.

ビタミンを人類で初めて抽出、発見したのは日本人の鈴木梅太郎である。 The first human to extract vitamins, is found Umetaro Suzuki of Japan. 彼は1910年 、米の糠からオリザニンを抽出し論文を発表した。 He 1910, he presented a paper to extract the Orizanin from rice bran. ところが日本語で発表したため世界に広まらなかった。 Not spread to the world for its in Japanese, however. 西洋でビタミンの存在に気づいたのは、クリスチアーン・エイクマンで、彼は1896年滞在先のインドネシアで米ヌカの中に脚気に効く有効成分があると考えた。 Noticed the presence of vitamins in the West, in Kurisuchian Aikman, he 1896 thought that the active ingredient in rice bran to be effective against beriberi accommodation was in Indonesia. 1911年カジミール・フンクがこの有効成分を抽出することに成功した。 1911 was able to extract the Casimir Funk active ingredient this year. 1912年 、彼は自分が抽出した成分の中にアミンの性質があったため、「生命のアミン」と言う意味で "vitamine" と名付けた。 1912, because he had the nature of the amine in the composition of their extracts, "Amin's life" in the way that "vitamine" named.

1913年エルマー・ヴァーナー・マッカラムは、 バターまたは卵黄の脂肪の中にネズミの成長に不可欠な成分があることを発見し、翌年 ( 1914年 ) その成分の抽出に成功した。 1913 Elmer Verner McCollum was to discover that there is an essential component in the growth of the rat yolk fat or butter, the following year (1914) succeeded in its extraction. マッカラムの抽出した成分は、フンクが抽出した成分と明らかに異なるため、前者を「油溶性A」、後者を「水溶性B」と名付けた。 McCallum component extracted in the extracted component and differ markedly for the Funk, the former "oil-soluble A", the latter "water-soluble B" and named.

1920年 ジャック・セシル・ドラモンドが柑橘系果物の中の壊血病を予防する成分の抽出に成功した。 1920 a successful extraction to prevent scurvy in the citrus fruit was Drummond Jack Cecil. 「生存に不可欠な微量成分」＝「ビタミン (vitamine)」の名称は、既に日常的に使用されていたが、これら新発見の成分は明らかにアミン (amine) の化合物ではなかった。 "Trace elements essential to survival" = "Vitamin (vitamine)" name, which had already been used on a daily basis, these newly discovered components revealed amine (amine) compound is not. そこでドラモンドは、ビタミンの発音はそのままで若干スペルを変更すること (vitamin) を提案し、発見した壊血病を予防する成分を「ビタミンC」と命名した。 So Drummond, pronounced vitamin slightly just to change the spelling (vitamin) suggests a component found to prevent scurvy, "Vitamin C" and named. 同時に、前段の「油溶性A」および「水溶性B」もそれぞれ「ビタミンA」、「ビタミンB」と命名されることとなった。 At the same time, the first sentence of "oil-soluble A" and "water-soluble B" respectively, "vitamin A", "Vitamin B" was to be named. 以降、vitaminの綴りが定着していくことになる。 Later, vitamin retention will continue to be spelled.

その後、生命に必要な成分は幾つか見つかり、その都度、正式な化学構造が判明し適当な名前を付けるまでの仮称として、D, E, F,... と順に名付けられた（ビタミン K を除く）。 Then, the ingredients needed for life found several, each time, as the tentative until a suitable name officially known chemical structure, D, E, F, ... and then named (vitamin K to excluded). また、ビタミンBに関しては、非常に似た性質を持つグループがあることが分かり、ビタミンB群として、B ₁ , B ₂ , B ₃ ,... と順に名付けられた。 Also, for B vitamins is to understand that there is a group with very similar properties, as a group of Vitamins B, B _1, B _2, B _3, ... and then named.

さらにその後、ビタミンFなど、いくつかのビタミンは間違いであることや、ビタミンHなど、B群であることが判明し消滅した。 Then also, such as vitamin F, vitamin, and that some mistakes, such as vitamin H, B is a group known to be extinct. その後、各ビタミンの構造が明らかになり、適当な名称が付けられたが、ビタミンB ₁₂ （シアノコバラミン）やビタミンC（アスコルビン酸）など、ビタミンの方が知名度が高いものもある。 Later, it became clear that the structure of each vitamin, the given names appropriate, vitamin B ₁₂ (cyanocobalamin) and vitamin C (ascorbic acid), including some high-profile way of vitamins. また、化学構造の解読が早かったり、解読の結果B群に属することが明らかになった結果、仮称（「ビタミン～」）が一般的でないビタミンも存在する（葉酸（ビタミンMもしくはビタミンB ₉ ）、ナイアシン（ビタミンB ₃ ）など）。 In addition, the decoding of早Kattari chemical structure, the result of the decoding results revealed that B belongs to the group, tentatively ( "vitamin ~") there is also less common vitamins (folic acid (vitamin M or vitamin B ₉₎ , niacin (vitamin B _3), etc.).

2003年には半世紀ぶりに、 ピロロキノリンキノン (PQQ) が新しいビタミンとして発表されたが^[2] 、その後ビタミンとははっきりとはいえないとされた^[3] 。 In 2003, after half a century, pyrroloquinoline quinone (PQQ) was announced as the new vitamin ^[2], and vitamins and then was definitely not say ^[3].

[ 編集 ] ビタミン所要量の今後の課題 Vitamin requirements for future challenges

ご自身の健康問題に関しては、専門の医療機関に相談してください。 For your own health issues, please consult a medical professional. 免責事項もお読みください。 Please read the disclaimer.

日本栄養・食糧学会の食事基準摂取委員会、各分科会の座長から第六次改定所要量について、以下のような提言が出され、今後の検討課題になっている^[4] 。 Japanese Society of Nutrition and Food Standards Committee of meal intake, requirements for revision of Chapter 6 from the Chair of each subcommittee, which issued the following recommendations have become the subject of future investigation ^[4].

• ビタミンAの許容上限摂取量は低すぎるのではないか。 Maximum allowable intake of vitamin A might be too low.
• ビタミンDの成人の所要量は日本では2.5μgであり、アメリカでは5.0μｇで骨粗鬆症予防を目的としている。 Adult daily requirement of vitamin D in Japan and 2.5μg, 5.0μg in the United States that the purpose of preventing osteoporosis. 日本の所要量は少なくないか。 How many requirements in Japan.
• 葉酸は日本の所要量は200μg、アメリカは400μg。 Folic acid requirements in Japan is 200μg, U.S. 400μg. 動脈硬化の危険因子であるホモシステインの血中濃度を抑えるには200μgでは少ないという批判がある。 To reduce blood levels of homocysteine is a risk factor for atherosclerosis in 200μg there is little criticism.
• 日本では、成人のビタミンC所要量は100mgである。 In Japan, the vitamin C requirement in adults is 100mg. アメリカでは成人男性で90mg。 In the U.S. adult men 90mg. 女性では75mgとなっているが、許容上限摂取量を2000mgとしている。 That women and 75mg, the maximum allowable intake and 2000mg that.

[ 編集 ] 出典 Source

[ 編集 ] 関連項目 See also

ウィキメディア・コモンズには、 ビタミンに関連するマルチメディアがあります。 Commons Wikimedia is, there are media related to vitamins.

• 栄養学 - 栄養素 Nutrition - Nutrients
• 食品添加物 Food Additives
• 医薬品 Pharmaceuticals
• ビタミン欠乏症 、 ビタミン過剰症 、 ビタミン依存症 Avitaminosis, hypervitaminosis, vitamin addiction

[ 編集 ] 外部リンク External links

• ビタミンについて -「健康食品」の安全性・有効性情報 （ 国立健康・栄養研究所 ） Vitamins - "health food" information safety and effectiveness of the (National Institute of Health and Nutrition, National)
• ビタミンの呼び方 -「健康食品」の安全性・有効性情報 （国立健康・栄養研究所） Vitamin call you - "health food" safety and effectiveness information in the (National Health and Nutrition Research Institute)